prawdziwa włoska kuchnia w Krakowie

Kraków- nie jedynie budowlane zabytki, jednakowoż też wspaniała kuchnia
Kraków to na pewno jedno z najpiękniejszych i w największym stopniu dostatnich w tradycję krajowych miast – nie da się kłócić z tym twierdzeniem. Jednakże stolica Małopolski to nie wyłącznie Wawel i śliczne zabytki – to także kuchnia i lokalne dania oraz produkty, z których słynie Kraków. Wielu turystów zdaje się nie pamiętać o gastronomicznym dziedzictwie tego miasta, a szkoda, ponieważ krakowscy kucharze mają się czym pochwalić, głównie, kiedy chodzi o dania oraz lokalne produkty.

kuchnia polska Kraków rezerwacja

   

Lokalne produkty Krakowa
Nie byłoby kuchni bez pierwszorzędnych produktów. Kraków słynie w głównej mierze z doskonałego nabiału: ser gazdowski-gołka (pucok, kara), bundz (bunc), redykołka, bryndza podhalańska. Gigantycznym powodzeniem cieszy się również masło rzuchowskie, sądecki miód spadziowy lub sól wielicka. Te towary w wielu przypadkach tworzą podstawy lokalnych dań kuchni Krakowskiej.

Sztuka kulinarna Krakowa – regionalne dania i potrawy
Chociaż kuchni Krakowa obfituje w mnóstwo wspaniałych regionalnych produktów – turyści przeważnie wyszukują gotowych dań, które za pomocą doznań kubków smakowych zaprezentują tradycję kucharską stolicy Małopolski. I tutaj Kraków nie ma powodów do wstydu. Smakosze dań mięsnych mogą pokusić się o uszczknięcie takich dań, jak jagnięcina podhalańska, tuszka gęsi zatorskiej czy jagnięcina jurajska z owcy olkuskiej. Dania rybne to natomiast karp w zalewie octowej lub karp zatorski wędzony. Pasjonaci zup powinni skosztować żurek po krakowsku lub też barszcz czerwony krakowski.
Jednak to, z czego w największym stopniu słynie Kraków w Polsce oraz na całym świecie to nie danie główne, zupa czy przystawka – to przysmak, który można traktować jako zwykły specjał. Mowa naturalnie o Obwarzanku Krakowskim. Jego wygląd przypomina pierścień o zarysie koła. Wyróżniają go też charakterystyczne sploty, jakie wyglądem przypominają warkocz. Oryginalne obwarzanki muszą posiadać średnicę między 12 a 17 centymetrów oraz ważyć do 120 gramów. Przeważnie obwarzanki dekorowane są solą, sezamem, makiem bądź też kompozycją suszonych ziół.
Mniej słynnym, choć też uznawanym za lokalny przysmak Krakowa jest chleb prądnicki. Jest to ciemne pieczywo, pieczone na bazie zakwasu żytniego. Pokrywa chleba zaciemniona jest otrębami żytnimi – chleb ten wolno rozpoznać również po swoistych pęknięciach i grubej skórce (grubość od 4 do nawet 6 centymetrów).

http://mshg.pl/kim-jestesmy/   
Jak widać, Kraków stoi nie wyłącznie Wawelem oraz Sukiennicami – to także raj dla smakoszy, którzy szukają oryginalnych, krajowych regionalnych kuchni i produktów, za pomocą jakich mogą o dużo lepiej zaznajomić Kraków oraz jego okolice.

kuchnia włoska Kraków

Kiedy tak właściwie myślimy o włoskim pożywieniu, bezzwłocznie myślimy o pizzy i makaronach. Jako obcokrajowiec podróżujący we Włoszech, zawsze uważamy, że pizza i makaron to dania, których należy spróbować, lecz czy jest jeszcze jakieś inne danie włoskie, które warto polecić, aby w rzeczywistości zrozumieć….
O co chodzi w kuchni włoskiej i co jada prawdziwy Włoch?
Zdecydowanie należałoby starać się w pełni zaznajomić kuchnię włoską, nie zapominając o makaronach i pizze. Włochy to malutki kraj na mapie, jednakowoż jego regionalne potrawy są zróżnicowane i niezmiernie terytorialne. Inne specjały włoskie, które dają jaśniejsze pojęcie na temat prawdziwej oraz autentycznej sztuki kuchni włoskiej, powinny zawierać też liczne nadbrzeżne przetwory z owoców morza.

Włoska restauracja przy Rynku     

•    Kuchnia włoska w obszernej mierze polega na świeżych, sezonowych artykułach oraz znajduje odzwierciedlenie w znaczącym menu warzywnym „contorno”, jakie zawsze uzupełnia białko entrée w szablonowym włoskim posiłku, również domowej roboty, jak i serwowanym w restauracji.
•    Potrawy powszechnie związane z kuchnią włoską za granicą są ewolucją tych starych przygotowań terenowych. Zostały one dopasowane do historii przez włoskich imigrantów, jacy pod koniec wieku przywieźli ze sobą przestarzałe przepisy kulinarne szablonowe dla ich ojczyzny oraz dostosowali je do oryginalnych składników lokalnych oraz w odpowiedzi na „nowe” podniebienia.

Co jeszcze warto zapamiętać o prawdziwie włoskiej kuchni?
Kuchnia włoska nie dotyczy jedynie czosnku oraz oregano. Włoska sztuka gotowania – zarówno obeznana, jak oraz domowa – to zróżnicowana, wyrafinowana i złożona forma ich bogatej oraz wielopłaszczyznowej kultury.

Krakow Restaurant

Jak samodzielnie przekonać się w pełni o włoskim menu?
Wielu wędrowców opiera się na przewodnikach i hotelowym konsjerze w wyborze restauracji, jednakowoż nie jest tajemnicą, że to pytając regionalnych mieszkańców można znaleźć się w bardzo dobrych punktach gastronomicznych. Jeszcze przyzwoiciej – aby w istocie poczuć jak jada prawdziwy Włoch najporządniej byłoby spróbować „wkręcić” się na autentyczny włoski obiad, w jednej z regionalnych willi

coasto na pizze

Autentyczną oraz oryginalną pizzą jest pizza włoska, która jest zalążkiem pieczenia pizzy też w innych państwach. Ta pochodzi z Włoch i smakuje bardzo oryginalnie. Do jej przygotowania potrzebnych jest zaledwie parę składników jakie nadają jej niepospolitego aromatu co pozwala zachwycać się jej smakiem przez Włochów jak i wędrowców. Na każdym kroku odnajdują się włoskie pizzerie gdzie można ją zjeść. Przepis na ciasto jest niezmiernie często tajny bowiem pizzerie familijne idą z pokolenia na pokolenie. Aby przetrwały ta pizza musi być upieczona wedle starych schematycznych metod. Potrzebny jest przede wszystkim nadzwyczajny piec w którym następuje przełomowa część preparacji tej potrawy.

coasto na pizze

Włosi jadają je w głównej mierze z oryginalnym włoskim serem i pastą pomidorową. O wiele bardziej nowomodna jest z użyciem czarnych oliwek, parmezanu oraz oliwy z oliwek. Składników jest mało ponieważ najogromniejszy smak to ciasto jakim w najwyższym stopniu się wolno zachwycać. Coraz więcej ludzi próbuje tę pizzę zrobić u siebie w domu niemniej jednak wypada przestrzegać paru ważnych reguł o których wspominają Włosi. Ciasto robione jest z wielu przeróżnych mąk oraz pieczenie odbywa się w wybitnie wysokiej temperaturze przez około piętnaście minut. Warto pojechać do Włoch by tam skosztować prawdziwej pizzy po to aby znać ten smak w oryginale.
Pizza domowym sposobem jest jedną z niezmiernie z zapałem przyrządzanych potraw. Korzyścią jest to że wolno ją zrealizować według swojego żadnego pomysłu, z użyciem takich składników jakie się w największym stopniu adoruje. Pieką ją zarówno osoby młode, jak oraz starsze, na różnorodne okazje. Jest to doskonała przekąska obiadowa jak także na kolację. Zazwyczaj piecze się ją na gigantycznej blasze czy też w prodiżu. Wychodzi spora część porcji wobec tego jest to pizza bardzo ekonomiczna. Tak w gruncie rzeczy jakikolwiek domowy kucharz ma swój na nią przepis jaki może być z książki kucharskiej, z babcinych rozporządzeń jak również wymyślony samemu. Domowa pizza jest niesłychanie łatwa do wykonania ponieważ wystarczy jedynie zrobić ciasto oraz położyć na nie wybrane składniki. W sklepie do wyboru są warzywa, owoce, rozmaite mięsa, ryby, zioła, przyprawy, sery czy także składniki bardziej zagraniczne. Polacy kochają zarówno stereotypowe pizze domowe jak również bardziej oryginalne. Ta ekstra smakuje albowiem wszystko jest świeże i pachnące. Po przygotowaniu wystarczy włożyć ją do piekarnika na piętnaście do dwudziestu minut oraz pizza jest gotowa do zjedzenia. W domu można ją również piec dla dzieci w postaci małych pizzerek. Domową pizzą zachwyca się nieomal każdy bo smak wolno przystosować do każdego gustu kulinarnego domownika. Jeśli zostanie porcja to wtedy łatwo ją odgrzać na następnym dzień.

Jedzenie w krajowych restauracjach

Tradycyjna, lokalna kuchnia to autentyczna bomba kaloryczna, jednakowoż nie sposób się oprzeć jej smakom i zapachom. Cała seria mięs, przyrządzanych na rozmaite sposoby, zupy, dania mączne, doskonałe kiełbasy, pieczywo, potrawy z warzyw – jak bigos, kapusta zasmażana, kiszona, buraczki ze śmietaną, pichcona fasola, kartofle, oraz marynowane grzyby i ogórki to przymiotniki polskiej kuchni. Wprawdzie przyswoiliśmy wiele szczegółów innych kuchni, jak np. żydowskiej, ukraińskiej, dalej jesteśmy wierni rodzimym pierogom, kapuśniakowi, grochówce, kotletom schabowym lub klopsikom. Które potrawy są specyficzne dla kuchni? Przystawka, to tatar z surowego mięsa wołowego, śledzie w różnych postaciach, plaster smażonego boczku zawijany na śliwce.

Polish Cuisine in Krakow

Zupy powoli odchodzą z domowego menu, nie gotuje się już ich tak nieraz, w większości wypadków poprzestajemy na jednym daniu obiadowym, ale jeżeli pojawiają się na stole, jest to rosół, pomidorowa, ogórkowa, kapuśniak, krupnik, jarzynowa, barszcz czerwony, biały lub ewentualnie żurek na kiełbasie. Drugie danie, szczególnie jeżeli ma być jednym posiłkiem obiadowym, to stereotypowy schabowy z ziemniakami oraz kapustą duszoną, kotlety mielone, żeberka pieczone, sztuka mięsa bez jakichkolwiek zahamowań z sosem chrzanowym, zrazy zawijane podawane z kaszą, eskalopki cielęce, pieczona bądź też gotowana golonka, wątróbki drobiowe smażone z cebulką, wieprzowina duszona lub też pieczona. W dawnych czasach, na stołach królowała kaczka lub ewentualnie gęś napychana jabłkami, oraz zwierzyna podawana na różne sposoby.